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香辣蟹

进入秋季,不知不觉又到了可以吃螃蟹的时候了。说起吃螃蟹,除了清蒸螃蟹外,相信很多人都喜欢吃香辣蟹。香辣蟹作为一道四川传统菜品,香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。在此,就为大家介绍家庭版香辣蟹的制作方法。

  食材:螃蟹四到五只,海底捞小龙虾调料一包(懒人做法),啤酒一罐,葱、姜、蒜适量。

  做法:将备好的肉蟹(梭子蟹、河蟹均可)清洗后放在容器中,加适量白酒,待蟹醉后去腮、胃、肠并切成块。将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片。锅中热油,油温至三成热时,将蟹块切口处稍微炸一下后备用。将小龙虾调料放入锅中炒出香味,倒入姜片、葱段、蒜、蟹块,加醋、白糖、盐翻炒均匀。之后,加一罐啤酒,待汤汁浓稠时出锅即可。 


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